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Category: Cocina

Cazuela de Cochayuyo

Se remoja el cochayuyo en los dos litros de agua mezclada con vinagre la noche anterior.

Se lava bien y se corta en trozos. En una cazuela ponemos aceite, cebollas picadas, el cochayuyo,
los tomates picados en rodajas y las otras especias. Dejamos hervir a fuego lento durante
media hora. Posteriormente añadimos el caldo el arroz y las papas. Se pone a cocinar por unos
veinte minutos .Se agrega el perejil picado y la leche, nada más hierva se baja del fuego y se
sirve. (Dos minutos aproximadamente).

La entrada Cazuela de Cochayuyo se publicó primero en PERIÓDICO CUBANO.